Una ricetta che piaceva al mio dolce papà, il piatto del ricordo: Ossobuco al sugo di piselli.

Ossobuco al sugo di piselli

Ingredienti

2 ossibuchi

150 gr di piselli

1 scatola di pelati (o salsa di pomodoro)

Uno spicchio tagliato finemente di cipolla

Olio

Sale

Procedimento

Fare soffriggere in una pentola la cipolla, prima mettere dell’olio extravergine di oliva.

Lasciate che la cipolla assuma un colore ambrato, poi dopo di ché mettete gli ossibuchi e farli brasare.

Mettere la salsa dopo circa 5 minuti che la carne sta cuocendo e continuare la cottura a fuoco basso per circa un ora.

15 minuti prima della fine della cottura aggiungete i piselli, che cuociono in 15 minuti.

Trascorsi gli ultimi minuti spengete il fuoco e servite il piatto bello fumante.