Seppia alla maniera di mamma Anna.

La foto che vedete sopra ritrae la seppia fatta alla maniera di mia madre, a lei piace molto fatta così, oltre ad apprezzarla ripiena. 

Questa era una ricetta che sarebbe piaciuta anche a mio padre. 

 Ingredienti (per una persona; ovviamente va utilizzata una seppia a persona).

1 seppia

olio e.v.o.

cipollotto 

un bicchiere di vino per sfumare (durante il soffritto).

Polpa di pomodoro.

Procedimento.

Premetto che per questo piatto si usa una seppia a testa perciò nel caso che ci siano più persone, ad esempio 4, dovete prendere 4 seppie.

Per prima cosa pulite la seppia e nel frattempo mettere a soffriggere con un pochino di cipollotto, la seppia tagliata a losanghe. Dopo che il cipollotto e la seppia hanno un pò soffritto sfumare con il vino. 

Quando il vino ha sfumato, aggiungere la polpa (o la salsa) di pomodoro, ovviamente va a gusto perché ci sono persone che amano la salsa e altri la polpa.

La seppia cuoce in circa 20 minuti a fiamma media.

Servite e buon appetito!