Il salmone, il pesce che amo di più.

 

Quello che vedete in foto è un bellissimo filetto di salmone che ho acquistato stamattina e che mi sono cucinata per pranzo.

Il salmone è tra i pesci che amo tra tutti, senza togliere nulla all'orata o al branzino, ma questo lo adoro per varie ragioni. Uno perché mi piace la morbidezza della sua carne, seconso perché mi piace cucinarlo nella maggior parte delle volte "nature", senza troppe impanature come al contrario amo il tonno fresco.

La consistenza di questo filetto la sentivo sciogliersi in bocca.

L'ho cucinato in questa maniera, prima l'ho massaggiato con olio e sale, secondariamente ho messo un filo d'oliva, salvia, finocchietto selvatico, mirto, rosmarino e l'immancabile timo.

Ho messo dei pezzetti di burro che mi ha dato la salinità e ha lasciato la carne del pesce morbido; poi l'ho cotto a fiamma non molto alta per evitare che si bruciasse.

Ecco gli ingredienti da me utilizzati: 

1 filetto di salmone.

qualche foglia di salvia

qualche rametto di rosmarino

rametti di timo

qualche pezzetto di burro

finocchietto selvatico

rosmarino

sale

olio extravergine di oliva.

Mi raccomando, questa ricetta, nel caso abbiate più commensali, basta cucinare tanti filetti quanti sono le persone che lo assaporeranno e gusteranno.