Il sabato... Pizza! 🍕👩🏻‍🍳

Buon sabato a tutti voi. 

È vero, è un paio di settimane che non vi aggiorno, ma non avevo tante novità culinarie di cui parlarvi. Ma ora sono tornata e sono bella carica per parlarvi di quanto è buona la pizza 🍕 fatta in casa.

Io uso per fare la pasta lievitata la ricetta di mio padre, questa la potete fare sempre; che abbiate come me il fornetto del pane 🍞 ( che fa anche la pasta lievitata) che senza.

Queste sono le dosi per l'impasto. 

Ingredienti. 

300 grammi di farina 00

300 grammi di farina di Manitoba

340 grammi di acqua 

15 grammi di lievito di birra fresco (quello che vendono in cubetti del supermercato)

20 grammi di olio e.v.o. (due cucchiai)

12 grammi di sale

8 grammi di zucchero 

Procedimento. 

Io vi dico quello che faccio utilizzando il fornetto.  È implicito che l'ordine degli ingegneri, se non utilizzate il fornetto che ho io, basta che ponete in un recipiente le farine e ai lati, lontano dall'acqua con il lievito disciolto, mettete da una parte il sale e dall'altra lo zucchero. 

Ok, eccoci pronti. 

Per coloro che come me hanno il fornetto. 

Per prima cosa prendete un pentolino e versate dentro l'acqua e scaldatela, non deve essere bollente ma tiepida, e in meno di due minuti è pronta. Mettetela in una brocca e sciogliere il lievito di birra. 

Mi raccomando di sciogliere bene il lievito. 

Mettete poi l'acqua con il lievito disciolto nel contenitore del fornetto. 

Poi prendete un cucchiaio. 

Mettete due cucchiai di olio e.v.o. dentro l'acqua. Successivamente aggiungete le due farine, 00 e manitoba, poi mettete da un lato lo zucchero e dall'alto il sale.

Dopo accendete il fornetto e usate il programma 18.

L'impasto sarà pronto in 2 ore e 29 minuti. 

Se invece avete preparato l'impasto della pizza, mettetelo a riposare per almeno due ore e trenta minuti. 

Coperto con un panno pulito bianco e in luogo a temperatura ambiente. 

Una volta trascorso il temporale stendere dentro una teglia rotonda, stendere l'olio e.v.o. , mi raccomando non troppo, poco per volta, solo per ungere la teglia.

Mentre preparate la 🍕 pizza, preriscaldate il forno (ventilato) a 180°.

Nel frattempo dopo aver steso nella teglia l'impasto spalmate sopra la salsa di pomodoro 🥫, farcite con prosciutto cotto, acciughe sottolio. 

Una volta che il forno è caldo mettete la pizza a cuocere per 40 / 45 minuti; a 10 minuti dalla finedella cottura aggiungete la mozzarella tagliuzzata a cubetti.

Non appena la mozzarella sarà bella sciolta significa che è pronta la pizza 🍕👩🏻‍🍳.

Tagliate la pizza e servitela ai vostri amici e parenti. Farete un successone! 

Buon appetito!