Gnocchi di patate di nonna Tina. La mia dolce nonnina, che non c'è più.

Cari amici e amiche che mi seguite, scusate per l'assenza di questi giorni dal blog culinario ma sono stata un po' presa da tante cose e da un lutto (è deceduto uno zio di soli 67 anni in Sardegna). 

La vita però deve andare avanti e dobbiamo portare nel cuore i nostri cari, così saranno sempre vivi.

Ma torniamo alle mie ricettine. 

Oggi parliamo degli gnocchi di mia nonna Tina che oggi ho preparato. 

Ecco gli ingredienti per 4 persone: 

10 patate vecchie medie a pasta bianca 

Farina q.b

1 uovo

1 pizzico di sale.

Procedimento. 

Mettete a lessare tutte le patate con la buccia ed è importante salare l'acqua e lasciatele cuocere a fiamma media per 50 minuti circa.

Dopo averle lasciate scolatele e mettetele a raffreddare dentro la pentola vuota, senza l'acqua, per 20 minuti. 

Quando le patate sono fredde, sbucciatele e schiacciarle con lo schiacciapatate. 

Se avete la planetaria mettete 4 pugni di farina,  le patate schiacciate, un uovo e il pizzico di sale. 

A bassa velocità impastate ma state attenti alla consistenza della pasta, deve essere morbida. 

Quando questa è pronta, allora dovete iniziare a fare dei pezzi di pasta. 

Tagliate a pezzetti. 

Una volta pronti, nel frattempo, mettete su l'acqua per lessare gli gnocchi, salatela e mettete anche un po' di olio e.v.o nell'acqua. 

Serve per fare in modo che non si attacchino. Quando bolle calate gli gnocchi. 

Gli gnocchi sono pronti quando vengono a galla.

Quando sono cotti, conditeli con un buon sugo di pomodoro o al pesto, insomma con il condimento che volete. 

Magari anche con un buon ragù.

Buon appetito.